A következőképpen “történt” ez a kaja…

Vettem 3 kisebb hagymát, apróra vágtam őket, nagyon kevés olajon icipicit  hagytam süldögélni, majd bele is dobtam a darált húst az egészbe. Azért tettem nagyon kevés olajat, mert a hús egy pirinkót kövéresebb volt mint általában venni szoktam, épp egy kicsit, és gondoltam ereszt az magának elég zsiradékot. Így is volt. Kicsit megsóztam, majd a legbanálisabb paradicsom pasztából (Regal) öntöttem bele egy adagot, szemre ész nélkül persze, másképp nem is lehet elképzelni

Ezután felöntöttem egy kis házi paradicsom lével (paradicsomos ízből soha sem baj ha még több van….) majd egy kevés sót is adtam hozzá, de csak óvatosan mert a paradicsom paszta és a lé is sós volt, majd hagytam amíg megfőtt a hús. Egy kevés vizet is adtam hozzá…

Egy fehér mártást is készítettem, valami maradék tejfölt, egy evőkanál margarint, 2 kanál lisztet meg egy kevés vizet összekevertem, találtam egy “zöldséges fűszerkeveréket”, ami  mágikus zacskók mellé szokták adni, azt is belekavartam a fehér mártásba, majd tűzre tettem és összefőztem. Nem tudom minek kellett ez így, de a múzsa így diktálta, oszt akkor én így csináltam… Logikus nem?

Végül megpucoltam egy adag krumplit, olyan kilónyit, vagy picit többet, vékony szeletekre vágtam, és a tepsiben elhelyeztem egy réteg krumplit, erre kanalaztam a merítőkanállal a fehér szószból, majd egy réteget a paradicsomos szószból, megint krumpli következett, és megint szószok.

Így nézett ki mielőtt a sütőbe tettem volna…

husos rakott krumpli

Közeli kep

Rakott krumpli hússal

:D

Annak ellenére, hogy a tűzhelyem garantáltan nem megfelelő ehhez, mégis fantasztikus húst sütöttem rajta, illetve valami zöldséges dolgokat is:

3 perces bögrés csokis sütemény

Szoktam nézni a “Two and a half man” sorozatot. Hát halálra röhögöm magam. Ez általában reggeli mellé dukál. Mármint a sorozat!  Imádom úgy kezdeni a napot, hogy amíg megreggelizek, megnézek egy részt. Itt az apuka Alan, rengetegszer készít pancake-t a fiának és persze a testvérének is, akinél laknak.

Ma megkívántam valami édességet. Palacsintára gondoltam, aztán meggondoltam magam és Pancake lett belőle. Végül is ez is palacsinta.

A recept szerint, amit a neten kaptam(itt – Strawberry Vanilla Pancakes), és gondolkodás nélkül kiválasztottam a következőket kell bele tenni:

1 csupor liszt
2 kanál cukor (evőkanállal(tablespoon) ír, én teáskanállal tettem bele)
1kanál sütőpor (beleraktam egy kis zacsit egye fene alapon)
1 kanál só (fél teáskanállal tettem bele)
1 tojás
1 csupor tej
2 kanál olaj (szemre ész nélkül löttyintettem kettőt)
1 kanál vanília eszencia

Hát sacc per kábé az egészet egy kis edénybe raktam, vettem a mixert és jól összekevertem az egészet. Ezután előkaptam a palacsinta sütőt, egy csepp, de tényleg egy csepp olajat raktam bele, majd a meritő kanállal olyan pancake szerűeket merítettem a sütőbe. Egyszerre 3-at tudtam sütni. Amikor elkezdtek buborékok formálódni a pancake-be, akkor fordítottam meg Valami 20 perc alatt meg is ettem az első adagot. Elég sok lett az egy csupornyi lisztből, vagy 12 drb!

Talán a saját adagjaim szerint egy icike picike cukorral tehettem volna többet, de végül is így pont jó lett, de talán egyszer megpróbálom az enyhén édesebb változatot is.

PrezLee is imádja!

Az egészet nagyon egyszerűen úgy készítettem, hogy a krumplikat megpucoltam, megmostam, majd jó két újnyi szeletszerűségekre vágtam. Ezután a tiszta tepsibe helyetem őket, a tepsit meg a sütőbe. A gázt is megengedtem, meg is gyújtottam, nem felejtettem el. Egy idő után megcsekkoltam a krumplikat, kicsit megpiszkáltam őket, amelyek kissé odaragadtak felszedtem és odébb böktem, de nem égtek oda, csak épp a tepsihez tapadtak.

Mikor megvolt már a krumpli sülve (megkóstoltam egyet) akkor néhény pityóka tetejére sajtszeleteket (füüsti pityusz ebédje ihletett) tettem és a már kioltott, de még forró sütőbe pár percre visszatettem. Amíg elmentem a fotó gépért

Íme az eredmény… (annyira finom volt mint amennyire guszta )

nyaaaaaaamiiii

imádnivalóan egyszerű és nagyszerű eledel

Pince

Eszembe jutott Füüsti pityókája , magam előtt láttam a kis krumplicskákat, már elképzeltem ahogy beleharapok olyannyira, hogy kivettem a krumplit a hütőből és indultam, hogy elkészítem. Erre megszóllalt egy hang: normális vagy te??? Önkéntelenül válaszoltam is, hogy nem, majd megtorpantam… hogy ez nem lesz jó. Mert ki a bánat fog várni még egy jó órát amig elkészül a krumpli? Mert én nem az biztos. “Eksztrém” vagyok én néhány dologban ami a kajálást meg főzést illeti de azért ennyire nem ment el az eszem … MÉG

Ekkor vissza az egészet, megint turkálni a hűtőbe. Megláttam amit kerestem. Paszulyfőzelék! Méghozzá olyan amit anyukám tett el télire. Zöldpaszulyból van, kicsit paradicsomos is, nagyon finom, be kell dobni a mikróba és 2 perc alatt “kész”. Ideális kaja Így történt, hogy éjjel éhségemet a borkános paszulyfőzelék hagymával verte el, majd egy kis csoki és máris kellemesebb lett az élet.

TÉVÉSZAKÁCS – A lecsó ezer arca

címet, és persze benéztem mit is takar Hát nem tévedtem lecsóról volt szó (még jó!) meg arról, hogy mennyi féle képpen lehet készíteni. Tényleg egy nagyon változatos étel!

“Paszulyos, csípős, francia, gombás, citromos, kolbászos, krumplis, szalonnás, tarhonyás, tojásos, virslis, vinettás chilis, debrecenis, húsos, boros”- mind lecsófajták, írja a cikk és nem éri be ennyivel, mert folytatja “De ezen kívül készülhet mexikói vagy spanyol változatban, tejszínnel, pulykahússal, májjal vagy rostélyossal. Vagy akár hidegen is: borkánba töltve zakuszka, zselatinnal dúsítva kocsonyaszerű étel lesz belőle.”

azt is megtudtam, hogy eme “hagyományos magyar étel”  mégsem olyan hagyományos magyar étel, de végül is lehet a lecsó hagyományos magyar étel mivel más népek másként nevezik:

“A baszk lecsó neve piperade basquaise, a franciáé ratatouille, lengyelül letzo, olaszul peperonata, oroszul lecso, németól letscho, görögül spedzofai.”  A TV szakács azt is megjegyzi, hogy  “alapanyagai közül egyik sem őshonos magyar zöldség.” Heheheheheee Magyar kaja mi? Na sebaj, imádom a lecsót!  Teljesen mindegy miféle kiféle amíg finom.

Bár azt mondják, hogy elterjedt változat a kolbászos tojásos eddig még nem hallottam róla (igen igen tudom tudom, sok egyéb dologról sem hallottam mégis elterjedt) de ismerem a rizses kolbászos lecsót amiből anyukám már csak árva lecsót készít (rizses lecsót) én meg a rizst is kihagytam belőle, max mellé szoktam megfőzni külön.  Ja és a tojás esetleg tükörtojásként rá. De nem, itt beleteszi a rántottába… ki fogom próbálni egyszer. Biztos finom.

“Komoly viták vannak arról, hogy ki mit tesz előbb a lecsóba, persze a hagyma után: a paradicsomot vagy a paprikát.” Ő a paradicsomot teszi, én a paprikát

Na de itt a képek és szövegek alatt van a lecsókészítés videó!

A tarajos szallonnának a készítése egésze ötletes! Remélem nem eszik le a fejem amiért illusztrációként kölcsön vettem a képet, de muszáj megmutatnom!  Aszongya, hogy a már megsült szallonnát kiveszi, a bőr felőli részt kis pirospaprikával megszórja, a tetejét meg petrezselyemzölddel! Hát nagyon guszta lett az biztos!

Kakastarély szallonnából

foto: transindex

“A finom lecsó legfontosabb titka, hogy friss, jó minőségű alapanyagokból készül”

Nem a “Light” lájtossága az ami megfog, hanem az elkészítés “lájtossága”, vagyis, hogy kinyitom a tetejét és tadam kész. Ezt a rendes majonézzel nem lehet tenni.  Ugye előkészületek, tojást törni, olajat kevergetni, stb stb, amit mondjuk egy kanálnyi majonéz esetén személy szerint macerásnak tartok. Oszt mennyi ideig áll el a házi majonéz? Egy két nap. A gyárit meg lehet tartani és szépen adagolni salátákra ételekre.

Ja, hogy nem olyan finom? Hát ezzel egyet értek. De lehet keresni és előbb utóbb csak akad valami majonéz lájt amit el lehet fogadni.

Nem utolsó sorban a kalória érték is eléggé fontos tényező… A gyári majonézek olyan 400-500 kalóriát tartalmaznak/100 g. A lightos meg kb 270-et/100g. A házi majonéz ellenben rengeteg olajat tartalmaz. És az olaj valami 900kaloriánál kezdi pályafutását / 100ml. Namármost 100 grammnyi házi majonéz persze nem épp 900 kalória de azért csak több mint a gyári. Na és jóval több mint a gyári lájtos. Szóval akik fogyóznak, itt lehet spórolni egy kicsit a kalóriákkal. Na de ez nem azt jelenti, hogy az egész flakon majonézt meg kell enni csupán csak azért mert lájtos!!!

Jaj tudom persze, hogy a kalória nem minden és mindenféle zagyva adalék van amúgy ezekbe a kajákba… de ha így vesszük soha nem leszünk elégedettek és boldogak. Mert már az olajak elkészítésével is simán lehetünk szkeptikusok. Végül is sehogy se jó. De ne filozofáljunk, a majonéz lájt is jó valamire.

Most ezzel kísérleteztem:  Don Gustoso. Helyi specialitás, és még nem is olyan hű de olcsó. Ellenben ettem tőlük pizzaszósz nevű paradicsomos öntetet és nagyon izlett. Ezért próbáltam ki az ő Lightos majonézüket. Nem vagyok se ízszakértő se szakácsmester… meg tudtam enni, ízlett. Bár ez még mindig nem jelent semmi garanciát.