Source:  http://www.pilotguides.com/

Kajtatva a receptek között vettem észre, hogy vannak Bobby Chinn poszterek, meg egyszerűen remek, hogy a műsorban bemutatott receptek megvannak. Ja hogy a háromnegyedéhez nem találok alkatrészt… az egy dolog. De ezt meg fogom próbálni

BUN CHA (Vietnamese Grilled Pork)

a recept nem néz ki hű de rázosnak, és persze biztos nem Vietnámi grillezett disznónak van nevezve, hanem mittudomén süld disznóhúsnak de ez így is jó lesz.

Megpróbálom lefordítani, de pontosan azt hiszem csak akkor fogom megtudni mi és hogy amikor alkatrészekkel felszerelkezve nekiállok megművészkedni ezt a Bun Chat

A szószhoz:

• 1 kiskanál cukor
• ecet
• Nuoc Cham  hal szósz (fish sauce néven lehet kapni, ha másképp nem világos)

A disznóhoz

• 300g disznóhús
• 1 köteg tavaszi zöldhagyma
• karamell szósz (ezt meg vajon hogyan?)
• friss zöldségek
• 1 tasak száraz lapos rízs tészta(laska)

Na hogy itt most mennyire fedi a valóságot az amit fordítottam azt ellenőrizni kell az eredeti Bun Cha receptben helyen.

Az elkészítése is egyszerű.

Egy edényben össze kell keverni a cukrot és az ecetet, valami meleg felett kevergetni amíg elolvad a cukor, majd egy kevés hal szószt kell hozzá adni. Ezután a pergelt karamell szószt is hozzákeverni és félretenni. Eddig okés.

A disznóhúst apró darabbokra kell vágni, gondolom a hagymát is, jól összekavarni egy kevés karamell szósszal és halszósszal.

3. Prepare a charcoal grill. Ez  a mondat teljesen ködben hagyott , de utána néztem a googli barátunknál és akkor leesett a tantusz… hiszen ez egyszerű szénnel fűtött grill… Na jó reggelt.

Még az ilyen sima házi mezei grill is tökéletes:

Miután a grill “be van kapcsolva”… a húsból falatnyi pöttyöket formálunk, majd mindkét oldalát kb 10 percig sütjük, amíg ropogos és barna lesz.

Elkészítjük a laskát is, tippem szerint a tasakon leírt módon, majd a mártogatós szósszal és friss zöldségekkel (saláta?)  együtt felszolgáljuk.

Nem néz ki hű de über komplikáltnak, ellenben hej de milyen ügyes leszek én mikor nemcsak “kínai” kaját tudok főzni hanem vietnámit is, egyenesen Hanoiból jövő receptől. Ja hogy ez éppen csak hasonlít ahhoz? Na jó. Ha finom kit érdekel?

]]> http://www.virslee.com/bun-cha-vietnami-grillezett-diszno.html/feed 9 http://www.virslee.com/hanoi-tornyai.html http://www.virslee.com/hanoi-tornyai.html#comments Wed, 03 Jun 2009 09:40:22 +0000 VirsLee http://www.virslee.com/?p=502 Hanoi tornyai eszembe juthatnak ugye nap mint nap Bobby Chinről… Ha nem más azért mert Bobby Chin…. Vietnam.. Hanoi szóval érted???   ugye a Restaurant Bobby Chinn is Hanoiban található!!!

Mondhatnám, hogy így volt, de nem így volt. Az uborka szeletekről eszembe jutottak a Hanoi tornyok, meg a legendájuk, majd Hanoiról jutott eszembe Bobby Chin…

Annó még programozást tanítottak és volt egy rész, ami a “rekurzív feladatmegoldás” néven futott. Hogy mennyire figyeltem akkor erre a Hanoi tornyai című résznél az bizonyítja, hogy bár 100% konkrétan nem emlékeztem arra amít tanítottak, de a tornyok, a korongok és a szabály ami szerint fel le kell tenni őket megmaradt a fejemben. És pontosan tudtam melyik könyvben kell keresnem.

Ez volt a feladat:

A feladat megoldása 4 korong esetén:

This file is licensed under the Creative Commons

A feladathoz tartozó legenda pedig:

A játékot Isten találta ki az idők kezdetén, hogy ezzel az emberiséget próbára tegye. A feladatot történetesen Hanoi kolostorának szerezetesei kapták meg. A kolostor temploma előtt három oszlop áll. Az első oszlopon 64 kőkorong. A feladatot ezekkel a korongokkal kell elvégezni. A leganda szerint akkor lesz vége a világnak, ha az emberiség e legnagyobb feladatát elvégezte.

A programozás könyvem is megnyugtat… akárki nekiállhat és megpróbálhatja megoldani a feladatot, nem kell félni a világ végétől. Ugyanis ha egy korongot másodpercenként tesz át egyik oszlopról a másikra, akkor a 64 korongos feladat megoldásához is 585 milliárd évre van szuksége. Na de ki a búbánat fog hatalmas kőkorongokat, pont Hanoi kolostora előtt másodpercenkét átpakolni egyik oszlopról a másikra???

Akit nagyon komolyan érdekel   (a wikipédián angolul)

Tower of Hanoi

És következzen az én kezdetleges Hanoi Tornyaim uborkából:

Ezt a témát fogom feszegetni… nem másért de nem vagyok megelégedve ezekkel a szedett vettett hanoi tornyocskákkal, amelyek kétségkívül a rendezés utáni állapotot tükrözik, amikor is a szerzetesek berugtak és össze vissza helyezték a korongokat. Ezekkel a béna hanoi tornyaimmal nem vehetem fel a versenyt a mesterszakáccsal és tuti hogy csak valami Hanoi hotelben aludhatok ha egyszer oda eljutok!!!  Bobby Chinn kirugna és még az étterme közelébe se engedne mint klines